«Индекс оливье» незначительно вырос. И не только в Крыму

Опубликовал: CrimeaPRESS в Цены в Крыму 22:15 15.12.2016

Тенденция всех регионов страны: цены на продукты под Новый год потихонечку растут. У Росстата есть своя полусерьезная, полушутливая методика. Именуется она «Индекс оливье». Все просто. Проверяются цены на продукты – ингредиенты традиционного новогоднего салата. Потом обнародуется процент роста или падения. В этом году – роста. Приготовление оливье обойдется россиянам в среднем в 310 рублей (на 1,8% больше, чем год назад). Кстати, не только салат подрос в цене, но и не менее традиционная селедка под шубой. Ее предновогодняя цена — 155 рублей (рост составил 3,7%). В Росстате утверждают: особого роста цен по стране нет, но почему-то повсеместно подорожал майонез, что и повлияло в конечном счете на «индекс оливье».

Какие же продукты «добавляет» в свой оливье Росстат? Ответ: 300 г вареной колбасы, 380 г зеленого горошка, 700 г консервированных огурцов, полкило картофеля, 4 шт куриных яиц, 150 г майонеза.

Оливье ли это? Мда… Но о вкусах не спорят, и мы срочно проверили соответствие «индекса оливье» страны к крымским реалиям. Покупали не самое дорогое, но и не самое дешевое. Колбаса. Взяли по 350 рэ за кило, потратили 110 рублей, банка горошка – 75 руб., огурцы (банка) 70 руб., полкило картошки – 15 руб., яйца взяли 60 рублей за десяток, значит 4 яйца обошлись нам в 24 рубля, майонез – взяли за 70, полбанки (ну, как бы, 150 граммов надо) – 35… Итого: 329 рублей. Поболе, чем среднероссийский, поболе… С другой стороны, мы могли и походить подольше, и выбирать тщательнее и придирчевей, да и найти продукты подешевле тоже могли. То есть, уложиться в росстатовский «индекс оливье» — не проблема. Но, будем откровенны, крымский «индекс оливье» — выше «материкового».

Т.о. корректировке подлежит и еще утверждение Росстата. О том, что новогоднее застолье обойдется россиянам в этом году на 3,6% дороже, чем в прошлом. Специалисты Росстата решили «накрыть» стол, «закупив» колбасы и мясную нарезку, рыбные консервы и деликатесы, икру, курицу, говядину, апельсины, напитки, игристое вино отечественного производства и даже российский коньяк, конфеты и сделав два традиционных салата: оливье и селедку под шубой. Отметить праздник семьей из четырех человек будет стоить в среднем 5585 рублей, — подсчитали статистики.

Вносим поправку на крымский «индекс оливье». Так… Около 6 тысяч рублей на стол. Или… в унитаз? Но душа же ждет праздника, а желудок оливье… Не росстатовского, а фирменного.

СПРАВКА: Автор бессмертного новогоднего шедевра – повар, управляющий московским рестораном «Эрмитаж» Люсьен Оливье. Время создания салата – вторая половина ХIХ века. Кому и как передал Оливье свой рецепт – неизвестно. О подлинном рецепте знаменитого салата спорят до сих пор. По одной из версий, в него входили филе рябчика, отварной картофель, корнишоны, вареное яйцо, загадочная соя-кабуль, лимонный сок и майонез. Впрочем, делали оливье с любым другим мясом птицы и даже с рыбой, например с осетриной.

Сеня Фрименс.

0 0 голоса

Оцените материал