В Совете министров Республики Крым обсудили развитие гастрономической индустрии

Открывая заседание, Ирина Кивико отметила важность гастрономической индустрии как одного из приоритетных направлений креативных индустрий Крыма. По её словам, уникальные возможности полуострова — богатство локальных продуктов и разнообразие кулинарных традиций 179 народностей — позволяют претендовать на роль гастрономического центра России.

По итогам 2025 года Крым стал одним из лидеров гастрономической индустрии Российской Федерации, победив во Всероссийском конкурсе. Кроме того, был разработан и презентован гастрокод региона, который признан самым уникальным по версии Агентства стратегических инициатив (АСИ).

Гастрономическая индустрия – это не просто еда, это часть нашей культуры и традиций, а также одно из приоритетных направлений в развитии креативных индустрий в Республике Крым. Наша задача — объединить усилия, чтобы сделать Крым известным не только своими живописными пейзажами, но и вкусной кухней. За три месяца 2025 года мы прошли путь из пилотного проекта во флагманский. Опыт Крыма готов к тиражированию в других субъектах, — подчеркнула Ирина Кивико.

Особого внимания заслуживает созданная методология: в отличие от традиционных гастроужинов и презентаций меню, в основу легли чёткие критерии локальных продуктов — «крымских самостей»: «рождено в Крыму — создано в Крыму — истории и традиции». Был составлен реестр локальных продуктов, привлечены рестораторы, на основе чего разработано фирменное меню. Также разработан Манифест крымской кухни как основополагающий документ. Первые 10 ресторанов полуострова уже подписали его. На заседании был утвержден текст Манифеста крымской кухни — инструкции по практическому воплощению ценностей региона и утверждение плана работы межведомственной рабочей группы на 2026 год.

В ближайшие годы планируется акцентировать внимание на развитии инфраструктуры, поддержке местных производителей и создании новых гастрономических маршрутов.

источник: по информации пресс-службы Минэкономразвития РК