Главная | Крым и мир | Крым и Россия | Экскурс в историю пельменей

crimeapress_news

Экскурс в историю пельменей
иллюстрация: открытые источники

Экскурс в историю пельменей

Пельмени любое многими блюдо, почти в каждой кухне существует свой аналог но откуда оно к нам пришло и где его родина. Рассмотрим историю появления пельменей и можно ли считать пельмени исконно русским блюдом.

Сейчас трудно себе представить традиционную русскую кухню без такого блюда, как пельмени. Кушанье нравится и взрослым, и детям, его можно увидеть как на обычном ужине, так и на праздничном столе. Но когда же пельмешки стали неотъемлемой частью нашей жизни, и так ли давно наши предки научились его готовить? Об этом мы и поговорим сейчас.

Этимология слова

Принято считать, что современное слово пельмень берет свое начало в финно-угорских языках. Когда эти кочевые племена проходили через территории Урала, они поделились с местными жителями секретами приготовления небольших вареных пирожков с мясом. Блюдо носило очень простое название – «пельнянь» (где «пель» означает «ушко», а «нянь» – «хлеб»).

В принципе, такая теория очень логичная, поскольку данное название весьма точно передает смысл (и форму блюда, и его основной ингредиент – тесто). Даже сейчас в народе принято называть пельмени ушками. Это немаловажно, ведь именно форма является одной из характерных черт традиционного русского блюда, она отличает его от многих аналогов из других стран.

Экскурс в историю пельменей

иллюстрация: открытые источники

С чего все начиналось

Жители практически любой страны утверждают, что именно на их территориях и зародились пельмени. В принципе, в той или иной мере, они правы, поскольку существует несколько сотен аналогов наших ушек. Если же говорить о России, то, скорее всего, блюдо было позаимствовано у кочевых племен Сибири во время колонизации севера (приблизительно, 17 век).

Несмотря на свои отменные вкусовые качества, простоту приготовления, хорошие питательные свойства и, что самое главное, возможность хранения в течение длительного периода (особенно, в морозном климате), на территории центральной России ушки стали популярными лишь к середине 19 века (когда люди начали активно путешествовать). Да, раньше наши предки тоже баловали себя похожими кушаньями (например, шурубарки), но именно сибирские пельмени принято считать традиционными для нас.

Стоит отметить, что классический рецепт блюда предполагал использование в качестве начинки исключительно мяса, специй и лука. При этом традиционные пельмени делались из филе не только животных (баранина, свинина, маралятина, дичь и пр.), но также и из рыбы.

Пельмени в наши дни

Если говорить о современном мире кулинарии, то сейчас в качестве начинки для ушек используются различные ингредиенты. К примеру, на сайте pelmeni.ru.com вы найдете широкий выбор пельмешек из мяса, рыбы, овощей, творога, фруктов и даже шоколада. Таким образом, можно заказать то кушанье, что больше всего придется вам по душе.

Так можно ли считать пельмени русским блюдом?

Получается так, что пельмени были позаимствованы нашими предками от кочевых племен Сибири и Урала. Но, несмотря на то, что кушанье появилось на столах большинства наших предков каких-то 200-300 лет назад, за этот период россияне полюбили ушки. Каждый из нас знает вкус и аромат этого любимого всеми блюда. Тысячи вариаций рецептов, сотни различных соусов, десятки вариантов подачи – все это говорит о том, что ушки являются традиционным русским кушаньем.

Экскурс в историю пельменей

Loading...

Загрузка...