Новости Крыма | КрымPRESS: последние новости и главные события
Готовь сани летом, а идею летнего бизнеса продумывай зимой. Такой вот совет дают эксперты предпринимательской деятельности. И те, кто знает толк в заработке денег «на сезоне», с ними соглашаются на все 100%. А знаете ли вы, какой вид бизнеса летом считается самым эффективным? Думаете, всевозможные активности и развлечения? Да, конечно… Но! Есть направление, априори «бьющее рекорды» по востребованности у клиентов, а значит по прибыли — это общепит. И в частности — летнее кафе. Заронили вам идейку в голову? А сейчас дадим ещё несколько подсказок, которые при должном усердии помогут реализовать задумку на практике.
Первая и самая важная подсказка для старта. Если вы новичок и только думаете «ввязаться» в бизнес, то проштудируйте законодательство и выясните, какими документами должно быть подкреплено дело. У вас была мысль пуститься в «нелегальное плавание»? Забудьте её. Поверьте, на обходные манёвры потратите больше средств и сил, чем получите в итоге. В каком направлении «копать»? Бизнес должен быть открыт, в первую очередь, для Налоговой службы — тут никуда не денешься. И, конечно, нескольких фондов, в частности — Пенсионного и Фонда социального страхования РФ. Каким образом «налаживаются» отношения с этими ведомствами? Путь, в общем-то, один — доведётся регистрироваться либо в качестве индивидуального предприниматели, либо создавать юридическое лицо. Это не так сложно сделать, как кажется, причём точные пошаговые рекомендации организации процесса дадут в консультационных центрах тех же выше указанных инстанций.
Вторая подсказка. Летнее кафе станет прибыльным только в том случае, если будет находиться на виду. Да, да — ведём речь о тех самых пресловутых проходных местах. А в жаркий сезон это — центральные улицы и площади городов, туристические достопримечательности, парки аттракционов и, конечно, территории около водоёмов. Список этот можно продолжать и продолжать. Но — запомните: хотите обосноваться на хорошей территории — начинайте искать её буквально уже сейчас. Коллег-конкурентов у вас будет много, а вот стоящих местечек под Солнцем, мягко говоря, маловато, так что за своё доведётся побороться.
Третья подсказка. Хорошее место под летнее кафе — это, в общем-то, полдела. Вторая же его половина — создать заведение как таковое. И этот момент включает в себя несколько составляющих:
- Дизайн и стиль. Времена, когда можно было на площадке поставить несколько пластиковых столов и стульев, соорудить из подручных материалов барную стойку и начать работу, прошли. Сейчас клиенты, выбирая заведение, уделяют его интерьеру ничуть не меньше внимания, чем его меню. Плюс в том, что мебель летнюю для кафе сегодня не приходится собирать стул за столом, кресло за диванчиком по разным большим и маленьким магазинам, разнообразным лавочкам и салонам. Подобрать подходящий комплект или отдельные предметы, сэкономив тем самым уйму времени, можно на специализированных Интернет-порталах. На которых, к слову, специалисты дадут ещё и ценные советы по обустройству помещения с максимальным эффектом. И! В поисках хорошей и стильной мебели для летнего кафе обратите внимание на обыкновенную садовую мебель. Сейчас она настолько разнообразна, что с её помощью можно создать удивительный уникальный интерьер, который исключительно подчеркнёт лёгкость летнего настроения заведения.
- Оборудование. Оно должно быть профессиональным. Обойтись домашними миксерами, кофеварками, плитами и т.д. вряд ли удастся. Во-первых потому, что тем же поварам и барменам на такой «аппаратуре» будет работать крайне затруднительно. Во-вторых потому, что такой откровенный «закос» под домашнюю кухню не оценят специалисты самых разных проверяющих инстанций. Какое оборудование понадобится для успешного функционирования летнего кафе? Холодильники, витрины, микроволновые печи, печи для выпечки, плиты, гриль и многое другое. В общем-то, насколько длинным будет этот перечень, зависит от разнообразия меню заведения.
- Посуда. ТОП-совет по чашкам-ложкам-плошкам: забудьте про пластиковую посуду! Это страшный сон не только профессиональных рестораторов, но и всех тех, кто любит завтракать, обедать, ужинать в летних кафешках и ресторанчиках. Хотите достойных (а значит — денежных) клиентов — уважайте их и подавайте еду да напитки красиво. Кроме того, следите за тем, чтобы посуда имела пристойный вид. Сколы, трещины, стёртые рисунки, «заношенность» — не допустимы в принципе.
- Меню. Главное: нельзя стремиться объять необъятное. Позиций в меню не должно быть много, но оно должно включать обязательные, такие как: холодные и горячие закуски, выпечка, напитки и, конечно, сладости. Плюс к этому — блюда должны быть максимально простыми, чтобы время их приготовления было минимальным. Какая кухня должна быть? Тут уж… как говорится… на вкус и цвет. Но! Основные правила неизменны — еда должна быть вкусной, качественной и «не убивать» посетителей цифрами на ценнике.
- Персонал. Бытует мнение, что коллективы летных кафе — это «сборная солянка» из разномастных сезонных специалистов. В большинстве случаев так оно и есть. Однако, как показывает практика, такие заведения успешно проводят сезон только в том случае, если персонал всё-таки набирается не по принципу «дешёвой рабочей силы», а исходя из профессиональных качеств, дипломов, рекомендаций и т.д. Ну и, конечно, все работники заведения должны иметь на руках соответствующий пакет документов, необходимых для такой работы.
И в завершение озвучим ещё один тонкий момент. В какую сумму может обойтись запуск в работу летнего кафе? Смета, конечно, может быть глобальной до бесконечности — всё зависит от целей и задач, но в среднем суммы не очень-то и пугающие: 15-20 тысяч у.е. Многовато? Но при правильной организации дела затраты, отмечают специалисты, окупятся довольно быстро.
Срочные сообщения – в Telegram-канале. Подпишись!Больше по теме:
