Главная | Новости Севастополя | На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

crimeapress_news

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

В Севастополе на базе Черноморского высшего военного училища им. П.С. Нахимова прошла общефлотская конференция по питанию, приуроченная к Международному дню повара. В рамках конференции состоялось внеконкурсное показное приготовление блюд времён XVIII века из рациона питания экипажей парусных кораблей.

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

Как сообщает пресс-служба Южного военного округа, после приготовления блюд специалисты продовольственной службы выполнили сравнительную сервировку столов с использованием посуды и столовых приборов, сделанных по образцам 18 века и в соответствии с современным корабельным меню и бытом.

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

Для приготовления исторических блюд корабельными коками были изучены документальные материалы и рецептура, по которым были воспроизведены блюда периода создания Черноморского флота.

Особенностью приготовления пищи в то время было отсутствие холодильных установок и условий для длительного хранения продуктов на корабле, поэтому ингредиенты для блюд хранились в просоленном или засушенном состоянии. Опреснительных установок в тот период тоже не было, поэтому пресная вода на борту была дефицитом, и для приготовления пищи её использовали в минимальных объёмах, — говорится в сообщении пресс-службы.

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

Кроме реконструкции исторического меню, участники конференции провели мастер-классы по приготовлению национальных блюд и выпечке хлебобулочных изделий, исходя из норм продовольственных пайков. Также в рамках мероприятия прошёл конкурс среди участников конференции по разделыванию продуктов с критериями оценки: быстрота, качество и внешний вид.

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

Фото: пресс-служба ЮВО.

На Черноморском флоте приготовили блюда из рациона питания экипажей кораблей ХVIII века

Loading...

Загрузка...