Ученые КФУ назовут новые сорта оливы

Опубликовал: КрымPRESS в Актуально 11:50 23.11.2022

Учёные Крымского федерального университета продолжают исследовать оливковое масло собственного производства для определения новых перспективных сортов оливы.

Мы реализуем проект уже второй год. По итогам работы хотим получить два лучших сорта, оригинатором которых будет Крымский федеральный университет. Наша ключевая задача – выйти на промышленное масштабирование саженцев субтропических культур. А для того чтобы установить народно-хозяйственное значение новых сортов, нужно определить потребительские свойства той продукции, которую мы получаем в результате переработки плодов, – цитирует пресс-служба проректора по инновационному и региональному развитию КФУ Виталия Дятел.

Характеристики оливкового масла учёные изучают методом газовой хроматографии и дегустацией. На экспериментальном поле КФУ произрастает порядка 500 деревьев 12 гибридных форм сортов «Кореджоло» и «Никитская крупноплодная» – из каждой получают масло для исследования.

Из 12 форм маслины мы выделим два наиболее перспективных сорта, которые внесём в реестр селекционных достижений. Это нужно сделать для внедрения собственных разработок в реальных сектор экономики, – говорит директор селекционно-питомниководческого центра субтропических плодовых культур КФУ Дмитрий Ермолин.

Специалисты производят масло холодного отжима. Хроматограф позволяет узнать его жирнокислотный состав и определить, сколько полезных веществ содержит продукт. Главные показатели качества сорта: урожайность дерева и содержание масла в его плодах.

Узнайте больше: В Госдуме предлагают ввести нулевую ставку по ипотеке на ИЖС для молодых семей

Исследование занимает четыре года. После каждого урожая эксперты анализируют масла, фиксируют, какая форма дала лучший результат. В 2024 году они выделят формы, из которых удалось произвести наиболее качественный продукт за всё время исследования и которые смогут претендовать на звание новых сортов оливы. Работа проводится в рамках реализации федерального проекта «Развитие масштабных научных и научно-технологических проектов по приоритетным исследовательским направлениям» национального проекта «Наука и университеты».

Просмотры: 22

Срочные сообщения – в Telegram-канале. Подпишись!