Накануне Нового года Роспотребнадзор проводит «ликбез». Тема: красная икра

Опубликовал: CrimeaPRESS в Роспотребнадзор Крыма 9:06 28.12.2017

Красная икра – неизменный элемент оформления новогоднего стола. Роспотребнадзор накануне праздника призывает потребителей быть осторожными и выбирать настоящий деликатес. Как не быть обманутым?

Если на банке с красной икрой значится добавка Е-239, такой продукт покупать ни в коем случае нельзя. Пищевая добавка Е-239 (уротропин) — это консервант. И до 2010 года она действительно легально применялась. Однако в ходе исследований выяснилось, что уротропин при попадании в организм выделяет ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Поэтому сейчас этот консервант используется только подпольными производителями. Разрешенными консервантами для красной икры остаются Е-200 и Е-211 (сорбиновая кислота и бензоат натрия).

Подчеркивая, что икра лососевых пород рыб, таких, как горбуша, кета, нерка, семга, форель, — весьма ценный пищевой продукт, богатый белками, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами, Роспотребнадзор настоятельно не рекомендует приобретать этот продукт с рук или в местах несанкционированной торговли. Даже если цена очень привлекательна, рисковать не стоит. Серьезно отравившись, можно потратить много денег на лечение.

При покупке икры нужно внимательно читать этикетку на баночке: на ней должно быть написано название рыбы, из которой изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. На жестяной банке указывается номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри.

Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. После того как баночка будет открыта, стоит изучить икринку: у натурального продукта они мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая.

А еще, если положить икру в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду, напоминает «Российская газета».

Просмотры: 22

Срочные сообщения – в Telegram-канале. Подпишись!